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维生素C预防心脏病
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新的研究发现维生素C(vitamin C)缺乏会增加患冠心病(coronary heart disease)的风险。早些时候，研究表明，人体不能自行生产的这种抗氧化剂可以帮助制造结缔组织(connective tissue)并预防癌症患者的转移(metastasis)。
加利福尼亚州Rath研究所的研究人员比较了两组小鼠，他们的饮食中添加或不添加维生素C.这些小鼠本身不能产生维生素C.
他们发现不吃维生素C的小鼠会产生自己的脂蛋白来修复血管壁，导致心脏病和动脉粥样硬化。那些吃了最多维生素C的小鼠产生的脂蛋白量最少，以修复它们的动脉。
维生素C摄入量增加与心脏病风险降低有关
发表在美国营养学会杂志上的类似研究支持动物研究中的观察。该研究发现，在男性中，维生素C含量最高的人患心脏病的可能性降低了66％。
刘 大卫
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