吃红洋葱大蒜可抗癌

国际食品研究杂志发表的一项新的研究表明，富含槲皮素(quercetin)和花青素(anthocyanins)的红洋葱 (red onions) 提取物也许可以用于治疗许多癌症，包括结肠癌，乳腺癌，子宫内膜癌，肺癌和前列腺癌癌症。

该研究比较了五种洋葱的提取物，包括红色，黄色和白色的洋葱，如Lasalle，Fortress，Safrane，Stanely和Ruby Ring，以检查它们对结肠癌细胞（colorectal cancer）的抗癌活性。

加拿大安大略省圭尔夫大学研究人员进行的这项研究发现，红洋葱(red onions)提取物对结肠癌细胞最为有效。科学家们发现红洋葱提取物有效地杀死了结肠癌细胞，而红宝石戒指(Ruby Ring）对抗细胞是最强大的。这并不奇怪，因为红洋葱有较高的槲皮素和花青素。

红洋葱的槲皮素和花青素含量高，后者提高了槲皮素对癌细胞的清除性能。发现红洋葱提取物对抗乳腺癌细胞也有效。

科学家发现五种洋葱提取物有效诱导对人结肠癌细胞的细胞毒性，细胞生长抑制和抗转移活性。提取物促进凋亡，缓慢增殖和抵抗癌细胞迁移。

这些洋葱的提取物可以提供至少与由市售的纯化黄酮化合物如槲皮素相当的抗癌效果。

以前的研究已经揭示了洋葱中的具有抗癌性质。

1998年的一项研究发现，从洋葱和大蒜中分离出的八种有机硫化合物可以防止癌症的发生。同样，2001年的一项研究证实大蒜和洋葱有助于遏制癌症。

早先，研究人员暗示大蒜和洋葱有抗癌性可能是由于它们含有机硫化合物。有机硫化合物是我们闻到臭气的原因。

不只是有机硫化合物具有防止癌症活性。 2005年发布的一项研究发现，在意大利南部的洋葱中鉴定出类黄酮，如槲皮素，对癌细胞具有抗癌活性。与目前的研究一样，该研究还发现，洋葱品种具有高浓度的类黄酮槲皮素。

科研人员已经发现槲皮素有助于减轻乳腺癌，结肠癌，子宫内膜癌，肺癌和前列腺癌的生长和增殖。槲皮素作为保健品市场上有售。但很多食物中都有，只是含量不是很高而易。

所有这些研究都是在实验室中进行的。洋葱大蒜如何帮助抗癌可以在人体试验中进一步研究。但对此有任何的幻想。没有公司会赞助这样的试验，因为没有天然化合物可以获得专利。

槲皮素和花青素只能在水果和蔬菜中找到。不要为这些化合物吃肉和乳制品。

尽管需要进行人体试验，但癌症患者应该毫不犹豫地开始吃大量的洋葱和大蒜。请注意，如果有机硫化合物对其抗癌活性负有部分责任，那么最难闻的洋葱和大蒜对抗癌是最有效。(刘大卫）