医生公布10大常吃“伤肾美食” 第1名是…

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肾脏负责排泄人体代谢后的废物,若失去正常功能,就必须洗肾。肾脏专科医生洪永祥表示,很多人都是在日常饮食中不知不觉伤害自己的肾脏,他列出10种常见“伤肾食物”,提醒大家减少摄取频率,避免无法逆转的伤害,保护珍贵的肾脏。

洪永祥医生在脸书粉专“洪永祥医生的慢性肾衰竭攻城疗法”指出,台湾(专题)每9个人就有1个慢性肾衰竭,并提到一个病例:1名12岁女童1星期固定吃4、5次鸡排,1年估计吃了200份,未料某次感冒竟引发尿毒症,检查后发现她的肾脏已坏死,必须终身洗肾。

洪医生说,人出生约有200万颗肾丝球,死掉1颗少1颗,不会再生,由于必须用一辈子,所以要省著用。他抓出10个“相信你很多都有在吃”的美食,一旦吃过多,将会口渴、水肿、变胖、小便出现泡泡,肾功能也会退化得比同龄快,这些“伤肾大野狼”会在你不知不觉中缓慢地杀害肾脏。

第10名:早餐谷物

包括玉米片、小麦片、燕麦片等谷物,虽然主打健康,宣称低脂、高纤、低胆固醇,但主要成分是裹上糖的碳水化合物,根据过去董氏基金会的调查,半数市售榖片每100公克钠含量至少500毫克,事实上是高油盐糖的加工食品。

第9名:葱花肉松卷与奶酥面包

抹上美乃滋、富含高油脂的葱花肉松面包是台式面包界热量冠军,日式则是奶酥面包,由奶油、奶粉和糖制作而成的内馅不只高热量,还含有较多的反式脂肪、饱和脂肪酸,吃多对肾脏负担极大。

第8名:烧饼油条

以面粉揉制、丢入油锅中高温油炸的烧饼油条,除了高热量,油炸中产生的丙烯酰胺与多环芳香烃具有伤肾致癌风险,油条还可能被业者添加了可能诱发失智和肾衰竭的含铝膨胀剂。

第7名:锅贴

锅贴、水饺、小笼包等包馅食物都是淀粉包著五花肉,充满了高热量的油脂,由于食用和取得方便,是造成代谢症候群的常见原因,容易吃出肥胖、高血压、高血脂和糖尿病,肾功能也因此日渐流失。

第6名:肉松肉干与香肠

肉松会用大量的油、酱油、糖和盐调味,胺基酸、维生素等营养在加工过程中几乎耗尽,只剩下高油盐糖;肉干与香肠还加上高温加工的红肉,吃完后会口干舌燥,不但有致癌风险,也会引发身体慢性发炎。

第5名:铁板面

不只有热量惊人的高油盐糖,高温烹煮的铁板也容易卡上陈年焦炭,增加罹癌风险,是洪医生心中所有早餐中最伤肾的食物。

第4名:三宝饭

烤鸡、烤鸭的脆皮腌料含糖,叉烧由高脂五花肉制成,过多的白饭再淋上高盐高糖的酱汁,一份三宝饭加上配菜,热量可高达1330大卡,比炸鸡腿便当还高,等于一次吃掉两餐。除了应少吃,也最好避开肥肉、鸡皮和鸭皮。

第3名:炸鸡排

“邪恶国民美食之最”的鸡排裹著淀粉后油炸,加上又甜又咸的高盐糖调味,平均热量一片可达630大卡;更可怕的是,若未按时换油,回锅油含有很多致癌物与重金属,经常食用不单要忧心发胖,还可能伤肝肾身心、伤血管提升致癌率。

第2名:日式拉面

很多人热爱排队吃拉面,也会把汤头喝到见底,但一碗拉面的含钠量高达2000到4000毫克,很容易吃完口渴。但许多人吃习惯了这样的咸度,血液中的钠离子飙高,除了造成肾脏负担,也超伤血管,甚至引发水肿、高血压和痛风发作,堪称伤肾大魔王。

第1名:珍珠奶茶

一杯珍奶热量可达700多大卡,饮料中使用的奶精不是奶类,而是油脂,珍珠也是高热量来源。此外,高果糖也是伤肾的一大原因,以成人每日所需热量计算,只喝半杯就会超标。使用于珍奶的糖浆,其果糖分子代谢会产生大量磷酸三碳糖,促进肝脏内生性脂质合成,也会增加三酸甘油酯堆积及胰岛素阻抗,提高糖尿病、高血压、脂肪肝、痛风等慢性病风险,而这些疾病正是最大的伤肾元凶。

洪医生强调,以上10种美食虽然好吃,但超级伤肾,偶尔嘴馋吃下肚,务必要多喝水、勤运动增加代谢,若把上述食物当作常规饮食,将会导致“非常恐怖”的后果。

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