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这是2005年发表的一篇文章。已经证明高剂量的维生素C可以杀死癌细胞。 在美国，维生素C的医疗效益已有20多年的争论。辩论由两位诺贝尔奖获得者Linus Paling博士引发。虽然他因其在科学方面的成就而备受推崇，但由于他对大剂量维生素C的健康益处的独特见解，鲍林在医学领域被许多人无耻地嘲笑。 触发辩论的人 Linus Pauling博士于1994年8月19日在加利福尼亚州的家中去世，享年93岁。美国之音报道了他去世的消息说，鲍林先生是唯一一位两次获得诺贝尔奖的科学家。鲍林被新科学家（英国期刊）视为人类历史上20位杰出科学家之一。他与牛顿，爱因斯坦和居里夫人一起排名。爱因斯坦赞扬鲍林说他是一个真正的天才。然而，当路透社报道鲍林去世时，新闻机构称鲍林是一位受到尊重和嘲笑的20世纪科学家。 这样一位受人尊敬的科学家受到激烈嘲笑的原因在于他对维生素C对健康影响的洞察力，特别是因为他倡导使用大剂量的维生素C. 鲍林是化学家，物理学家，分子生物学家和医学研究员。但他不是执业医师。不过，他无意中引发了医疗领域的一场持久的辩论。 医学研究人员和从业者拒绝新观念 根据他自己多年的研究，鲍林博士于1970年出版了一本名为“维生素C和普通感冒”的书。在书中，他认为每天摄入1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒。此外，他认为维生素C可以预防病毒感染。这本书得到了许多读者的赞赏，它成为了科普最好的出版物之一。 然而，医学专家强烈反对鲍林的意见。有人说，“没有证据支持维生素C可以预防感冒的说法。”其他人说，“维生素C在预防或缓解感冒方面没有用处。”权威部门也反对反对派。例如，美国一家健康基金会警告读者，“没有足够的证据证明每天摄入1000毫克维生素C可以预防感冒。”美国医学会还宣称，“维生素C不能预防或治愈感冒！”只有少数医学专家和数百名经历过维生素C益处的患者支持鲍林。 鲍林博士受到了围攻。他的袭击者说他不是一名训练有素的医生，他没有资格谈论维生素C对感冒的影响。有些人甚至称他为庸医，或者说他主张使用维生素C是媒体宣传。然而，尊重的人却对他没有约束自己感到遗憾。他们说否则他可以和平地享受他所获得的荣誉;他闯入了医疗领域，这与他的化学领域毫不相干。 鲍林无视反对派。 1979年，他与卡梅伦博士共同撰写了一本名为“癌症和维生素C”的书。他建议每位癌症患者每天应服用10克或更多的维生素C.他还建议维生素C方案应尽早开始作为常规癌症治疗的补充治疗。在书中，他们说“我们相信这是一种简单而有效的方法，可以大大改善癌症治疗的结果。” 这次当局对他的意见更加怀疑。鲍林曾八次向国家癌症研究所申请拨款，以进一步开展动物模型研究。然而，这位世界着名科学家的所有申请都被拒绝了。鲍林博士的工作主要得到个人的支持。即便如此，权威机构和个人仍然宣称维生素C对癌症没有影响。只有经历过维生素C益处的患者才支持鲍林的观点。 1985年，鲍林还撰写了一本关于健康和长寿的书。他提到了一种保持健康的方法，包括12个详细步骤。第一步是“每天摄入6至18克维生素C或更多，而不停止使用。”在他看来，“保持身体健康的方法的特点是使用了更多的维生素。”他自己也用过维生素。他说，“1985年，当我写这本书时，我服用了四片营养补充剂和18克维生素C.”鲍林认为，无论你多大年纪，服用最佳量的维生素C都是有益的，剂量应逐渐增加。他说，“从年轻或中年开始，适量摄入维生素和其他营养素加上一些运动可以延长一个人的寿命25至35年。”他补充说：“如果你进入老年，适量摄入维生素和一些运动可以延缓衰老过程，使你的寿命延长15到20年。”他对维生素C影响的看法自然被医生拒绝了。 关于剂量的争论 争论最大的问题是维生素C的剂量。鲍林认为，“对大多数成年人来说，维生素C的最佳摄入量在2.3到10克之间。”如果需要，剂量可以增加到每天20,30或甚至更多克。鲍林认为维生素C的用量应该大于用于治疗病毒，癌症或衰老时的推荐量。严格地说，辩论是关于剂量。 在鲍林去世之前，美国一家食品和营养委员会建议每天摄入60毫克的维生素C，而一些营养学家认为30或40毫克就足够了。鲍林倡导的剂量比推荐剂量高几十甚至几百倍，肯定会受到医务人员的强烈反对。美国健康基金会主席提醒人们，“应该避免所谓的大剂量维生素治疗”。医疗力量反对大量摄入维生素C的唯一原因是这种治疗方案可能导致肾结石。然而，鲍林反驳说：虽然这种结果在理论上是可行的，但在医学文献中从未报道任何病例，这归因于大量摄入维生素C. 辩论一直持续到鲍林去世。 谁能判断？ 为了强调他的观点，鲍林在其1985年的书中引用了诺贝尔奖获得者阿尔伯特·冯·西泽吉博士的话：“就抗坏血酸而言，从一开始，我就有一种感觉，人们被医学教育误导了他们相信如果你不吃富含维生素C的食物，你就会患坏血病。如果你没有坏血病，那就意味着你是正常的。我相信这是一个巨大的错误。为了拥有一个完全健康的身体，你我一直需要维生素C.我自己每天服用一克。这个剂量并不意味着真正最佳，但我可以告诉你的是，人们可以毫无风险地服用任何剂量的抗坏血酸。“ …

吃核桃可以帮助对抗乳腺癌 最近在营养研究中发表的一项新研究表明，吃核桃有助于抑制癌症的生长并预防乳腺癌患者的转移。 该研究发现，核桃消费与456基因表达的变化有关，这些变化表明核桃可以抑制癌细胞增殖，促进癌细胞凋亡（杀死癌细胞）和抑制癌细胞迁移。 以前的研究表明，食用核桃可以减缓乳腺癌的生长和/或降低小鼠乳腺癌的风险。 Eating Walnuts can help fight breast cancer A new study published recently in Nutrition Research suggests that eating …

发现常见的食品添加剂会影响肠道微生物群 二氧化钛纳米粒子E171可能会影响人体健康 悉尼大学 悉尼大学的研究提供了新的证据，表明存在于许多食品中的纳米粒子可能对人类健康产生实质性和有害的影响。 该研究调查了食品添加剂E171（二氧化钛纳米粒子）的健康影响，这种添加剂通常大量用于食品中，而某些药品则用作增白剂。 E171在口香糖和蛋黄酱等900多种食品中发现，每天都被普通人群高比例食用。 小鼠研究发表在营养前沿，小鼠研究发现，食用含有E171的食物对肠道微生物群（由居住在肠道的数万亿细菌所定义）产生影响，这可能引发炎症性肠病和结肠直肠癌等疾病。 共同主要作者Wojciech Chrzanowski副教授说，该研究大大增加了纳米粒子毒性和安全性以及它们对健康和环境的影响。 “这项研究的目的是促进有关新标准和法规的讨论，以确保在澳大利亚和全球范围内安全使用纳米粒子，”他说。 虽然纳米粒子已广泛用于医药，食品，服装和其他应用，但纳米粒子可能产生的影响，特别是其长期影响，仍然知之甚少。 二氧化钛的消费量在过去十年中已经大大增加，并且已经与几种医疗条件有关，虽然它在食品中得到批准，但其安全性的证据不足。 痴呆症，自身免疫性疾病，癌症转移，湿疹，哮喘和孤独症的发病率增加，这些疾病与飙升的纳米粒子暴露有关。 “众所周知，膳食成分对生理和健康有影响，但食品添加剂的作用知之甚少，”悉尼大学药学院和悉尼纳米研究所的纳米毒理学副教授Chrzanowski说。 “越来越多的证据表明，持续暴露于纳米粒子会对肠道微生物群组成产生影响，而且由于肠道微生物群是我们健康的守门人，因此其功能的任何变化都会对整体健康产生影响。” “这项研究提供了关键证据，即食用含有食品添加剂E171（二氧化钛）的食品会影响肠道微生物群以及肠道内的炎症，这可能导致炎症性肠病和结肠直肠癌等疾病，”他说。 共同主要作者悉尼大学的Laurence Macia副教授说：“我们的研究表明，二氧化钛与肠道内的细菌相互作用，损害了它们的一些功能，可能导致疾病的发展。我们说它的消费应该是得到食品当局的更好监管。“ “这项研究调查了二氧化钛对小鼠肠道健康的影响，发现二氧化钛并没有改变肠道微生物群的组成，而是影响了细菌的活动，促进了它们以不希望的生物膜形式生长。生物膜是粘在一起的细菌据报道，在结肠直肠癌等疾病中生物膜的形成，“马西亚副教授说，他是医学与健康学院和查尔斯帕金斯中心肠道和肠道微生物群对健康影响的免疫学专家。