多发性胃肠道疾病爆发与从墨西哥进口的牡蛎相关联 Multistate Outbreak of Gastrointestinal Illnesses Linked to Oysters Imported from Mexico

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与生牡蛎有关的胃肠道疾病的食品安全警示

媒体声明
立即发布:2019年5月10日星期五
联系方式:媒体关系
(404)639-3286
疾病预防控制中心已发布食品安全警报,内容涉及与从墨西哥进口的生牡蛎有关的胃肠道疾病的多状态爆发,网址为https://www.cdc.gov/vibrio/investigations/rawoysters-05-19/index.html。关键点:疾病预防控制中心和几个州的公共卫生和监管官员正在调查与墨西哥南下加利福尼亚州河口Estero El Cardon收获的生牡蛎有关的胃肠道疾病的多状态爆发。
2019年5月6日,一家美国从Estero El Cardon收获的牡蛎经销商发起了自愿召回。

2019年5月7日,Estero El Cardon关闭以进一步收获牡蛎,等待调查。
据报道,来自五个州(阿拉斯加州,加利福尼亚州,伊利诺伊州,新罕布什尔州和内华达州)的十六名病人。
其中两人住院治疗。没有人报告有死亡事件。
疾病始于2018年12月16日至2019年4月4日。
人们感染了以下一种或多种病原体:弧菌,志贺氏菌,弯曲杆菌,诺罗病毒和产志贺毒素的大肠杆菌非O157。常见症状包括腹泻,胃痉挛,恶心,呕吐和发烧。
症状通常在病原体消耗后一至四天开始并持续长达一周。大多数人在没有治疗的情
如果您患有某些疾病,例如肝脏疾病或免疫系统较弱,您可能更容易患上更严重的疾病。
当一种常见食物源同时被多种细菌和病毒污染时,可能会发生多种病原体的爆发。目前正在调查为何多种病原体在此次疫情中引发疾病。
CDC将提供更多信息。

给消费者的建议:

不要吃,供应或出售从墨西哥南下加利福尼亚州河口Estero El Cardon收获的牡蛎。
一般而言,疾病预防控制中心建议不要食用生的或未煮熟的牡蛎或其他贝类。
任何生牡蛎,不仅仅是与这次爆发有关的生牡蛎,都可能含有可能让你生病的有害细菌。吃之前彻底煮熟。
处理生贝类后,务必用肥皂和水洗手。
有关处理和烹饪牡蛎的更多建议,请访问:https://www.cdc.gov/vibrio/prevention.html#cooking
如果您认为在吃生的或未煮熟的牡蛎后生病,请告诉您的医生。

如果您对特定州的案件有疑问,请致电该州的卫生部门

From CDC.

多发性胃肠道疾病爆发与从墨西哥进口的牡蛎相关联

不要吃,供应或出售从墨西哥南下加利福尼亚州的河口外图标Estero El Cardon收获的牡蛎。

不要吃生的或未煮熟的牡蛎或其他贝类。吃之前彻底煮熟。

生牡蛎和贝类处理和烹饪技巧

任何生牡蛎,而不仅仅是与这次爆发有关的生牡蛎,都可能含有可能让你生病的有害细菌。不要吃生的或未煮熟的牡蛎或其他贝类。吃之前彻底煮熟。
处理生贝类后,务必用肥皂和水洗手。
处理牡蛎和其他贝类:
含有有害细菌或病毒的生牡蛎和其他贝类可能看起来,闻起来和味道正常。
烹饪前,丢弃任何开壳的牡蛎。
保持煮熟和生牡蛎分开。
用肥皂和水清洗与生贝类及其果汁接触的物品 – 包括台面,餐具,餐具和砧板。
烹饪牡蛎:
在shell中烹饪时,要么:
煮沸,直到壳打开,再继续沸腾3-5分钟,或
当水已经蒸熟时加入蒸锅,再煮4-9分钟。
只吃在烹饪过程中打开的牡蛎。扔掉烹饪后没有完全打开的牡蛎。
对于去壳牡蛎,要么:
煮沸至少3分钟,
在375°F华氏度油炸至少3分钟,
从热中煮3英寸3分钟,或
在450°F华氏度烘烤10分钟。
餐馆和零售商应该:
清洁和消毒用于盛装生牡蛎或果汁的任何可重复使用的容器。
清洁和消毒与生牡蛎或果汁接触的任何食品接触表面和器具。
清洁和消毒后,用肥皂和水洗手。

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