丙烯酰胺增加肾癌，卵巢癌，子宫内膜癌的风险

西班牙巴塞罗那加泰罗尼亚肿瘤研究所（ICO-IDIBELL）的MObón-Santacana及其同事进行了一项研究，发现丙烯酰胺 (acrylamide) 摄入与I-型子宫内膜癌 (endometrial cancer) 的风险升高有关。

2014年在“英国癌症杂志”上发表的研究表明，摄入丙烯酰胺摄入量最高的女性比接受子宫内膜癌摄入量的女性高2倍。该研究没有发现丙烯酰胺摄入和子宫内膜癌的总体风险之间有任何正相关。

丙烯酰胺是通常存在于油炸薯条和许多其他烘焙产品中的致癌剂。这种化学物质已经被认为是人类癌症引发剂。但是，这种有毒化学物质的饮食摄入如何影响子宫内膜癌和其他癌症的风险仍然很大程度上是未知的。

该研究基于欧洲前瞻性调查癌症与营养（EPIC）人群的数据。

参考文献
英国癌症杂志。 2014年8月26日; 111（5）：987-997。
在线发布2014年6月17日。doi：10.1038 / bjc.2014.328




同一组研究人员在2016年发表了另一项研究，在癌症流行病学，生物标志物和预防方面表明，高摄取量的丙烯酰胺可以增加上皮性卵巢癌。

该研究分析了五项流行病学研究的数据，发现丙烯酰胺生物标志物与上皮性卵巢癌风险相关。它发现高水平的丙烯酰胺生物标志物与癌症风险增加了81％。

参考文献
癌症流行病学生物标志物25（1）; 127-34。 ©2015 AACR。

来自意大利米兰的IRCIS-Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri的流行病学系的Claudio Pelucchi领导的另一项研究发现丙烯酰胺与肾癌的风险相关。

作者从32份报告中分析了数据，发现丙烯酰胺的摄入量与卵巢癌和子宫内膜癌的风险升高相关，而且与肾癌的发病风险有关。研究表明，高摄取丙烯酰胺的患者肾脏癌风险高20％。

该研究发表在国际癌症杂志上。

参考文献
国际癌症杂志，第136卷，第12期，2015年6月15日，第2912-2922页