关于高摄入维生素C的持久争论 Ever-Lasting Debate over High Intake of Vitamin C

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这是2005年发表的一篇文章。已经证明高剂量的维生素C可以杀死癌细胞。

在美国,维生素C的医疗效益已有20多年的争论。辩论由两位诺贝尔奖获得者Linus Paling博士引发。虽然他因其在科学方面的成就而备受推崇,但由于他对大剂量维生素C的健康益处的独特见解,鲍林在医学领域被许多人无耻地嘲笑。

触发辩论的人

Linus Pauling博士于1994年8月19日在加利福尼亚州的家中去世,享年93岁。美国之音报道了他去世的消息说,鲍林先生是唯一一位两次获得诺贝尔奖的科学家。鲍林被新科学家(英国期刊)视为人类历史上20位杰出科学家之一。他与牛顿,爱因斯坦和居里夫人一起排名。爱因斯坦赞扬鲍林说他是一个真正的天才。然而,当路透社报道鲍林去世时,新闻机构称鲍林是一位受到尊重和嘲笑的20世纪科学家。

这样一位受人尊敬的科学家受到激烈嘲笑的原因在于他对维生素C对健康影响的洞察力,特别是因为他倡导使用大剂量的维生素C.

鲍林是化学家,物理学家,分子生物学家和医学研究员。但他不是执业医师。不过,他无意中引发了医疗领域的一场持久的辩论。

医学研究人员和从业者拒绝新观念

根据他自己多年的研究,鲍林博士于1970年出版了一本名为“维生素C和普通感冒”的书。在书中,他认为每天摄入1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒。此外,他认为维生素C可以预防病毒感染。这本书得到了许多读者的赞赏,它成为了科普最好的出版物之一。

然而,医学专家强烈反对鲍林的意见。有人说,“没有证据支持维生素C可以预防感冒的说法。”其他人说,“维生素C在预防或缓解感冒方面没有用处。”权威部门也反对反对派。例如,美国一家健康基金会警告读者,“没有足够的证据证明每天摄入1000毫克维生素C可以预防感冒。”美国医学会还宣称,“维生素C不能预防或治愈感冒!”只有少数医学专家和数百名经历过维生素C益处的患者支持鲍林。

鲍林博士受到了围攻。他的袭击者说他不是一名训练有素的医生,他没有资格谈论维生素C对感冒的影响。有些人甚至称他为庸医,或者说他主张使用维生素C是媒体宣传。然而,尊重的人却对他没有约束自己感到遗憾。他们说否则他可以和平地享受他所获得的荣誉;他闯入了医疗领域,这与他的化学领域毫不相干。

鲍林无视反对派。 1979年,他与卡梅伦博士共同撰写了一本名为“癌症和维生素C”的书。他建议每位癌症患者每天应服用10克或更多的维生素C.他还建议维生素C方案应尽早开始作为常规癌症治疗的补充治疗。在书中,他们说“我们相信这是一种简单而有效的方法,可以大大改善癌症治疗的结果。”

这次当局对他的意见更加怀疑。鲍林曾八次向国家癌症研究所申请拨款,以进一步开展动物模型研究。然而,这位世界着名科学家的所有申请都被拒绝了。鲍林博士的工作主要得到个人的支持。即便如此,权威机构和个人仍然宣称维生素C对癌症没有影响。只有经历过维生素C益处的患者才支持鲍林的观点。

1985年,鲍林还撰写了一本关于健康和长寿的书。他提到了一种保持健康的方法,包括12个详细步骤。第一步是“每天摄入6至18克维生素C或更多,而不停止使用。”在他看来,“保持身体健康的方法的特点是使用了更多的维生素。”他自己也用过维生素。他说,“1985年,当我写这本书时,我服用了四片营养补充剂和18克维生素C.”鲍林认为,无论你多大年纪,服用最佳量的维生素C都是有益的,剂量应逐渐增加。他说,“从年轻或中年开始,适量摄入维生素和其他营养素加上一些运动可以延长一个人的寿命25至35年。”他补充说:“如果你进入老年,适量摄入维生素和一些运动可以延缓衰老过程,使你的寿命延长15到20年。”他对维生素C影响的看法自然被医生拒绝了。

关于剂量的争论

争论最大的问题是维生素C的剂量。鲍林认为,“对大多数成年人来说,维生素C的最佳摄入量在2.3到10克之间。”如果需要,剂量可以增加到每天20,30或甚至更多克。鲍林认为维生素C的用量应该大于用于治疗病毒,癌症或衰老时的推荐量。严格地说,辩论是关于剂量。

在鲍林去世之前,美国一家食品和营养委员会建议每天摄入60毫克的维生素C,而一些营养学家认为30或40毫克就足够了。鲍林倡导的剂量比推荐剂量高几十甚至几百倍,肯定会受到医务人员的强烈反对。美国健康基金会主席提醒人们,“应该避免所谓的大剂量维生素治疗”。医疗力量反对大量摄入维生素C的唯一原因是这种治疗方案可能导致肾结石。然而,鲍林反驳说:虽然这种结果在理论上是可行的,但在医学文献中从未报道任何病例,这归因于大量摄入维生素C.

辩论一直持续到鲍林去世。

谁能判断?

为了强调他的观点,鲍林在其1985年的书中引用了诺贝尔奖获得者阿尔伯特·冯·西泽吉博士的话:“就抗坏血酸而言,从一开始,我就有一种感觉,人们被医学教育误导了他们相信如果你不吃富含维生素C的食物,你就会患坏血病。如果你没有坏血病,那就意味着你是正常的。我相信这是一个巨大的错误。为了拥有一个完全健康的身体,你我一直需要维生素C.我自己每天服用一克。这个剂量并不意味着真正最佳,但我可以告诉你的是,人们可以毫无风险地服用任何剂量的抗坏血酸。“

然而,Albert von Szent-Gyorgyi的观点并未被美国医疗队接受。

不知道它是否是有意的,但在鲍林去世后,世界了解到维生素C的使用,剂量和效果的观点已经发生了一些变化。

1995年2月,美国心脏病学会和一些营养学家向美国食品和药物管理局建议,建议每日摄入的维生素C应从60毫克增加到250毫克到1000毫克。

1996年4月,国家卫生研究院的科学家声称,每日最佳维生素C摄入量为200毫克,而不是60毫克。

1996年,“纽约时报”报道了一项调查,称30%至40%的美国人服用维生素C,其中五分之一的人每天服用超过一克.

1997年10月7日,新华社援引美国临床营养学杂志的话说,研究人员在对247名年龄在56岁至71岁的女性进行调查后发现,11%的受访者每天服用维生素C超过十年患有白内障。研究人员认为,长期补充维生素C可使白内障风险降低77%以上。这些陈述是鲍林早在1985年所说的,医学界并不相信。

2000年,国家卫生研究院的食品和营养委员会认为,对于成年人来说,每日摄入不超过2000毫克的维生素C是安全的。

一些报道声称,14项临床试验表明,每天摄入10克维生素C三年,没有发现白内障病例。目前,大多数医疗人员认为维生素C确实对感冒有一定的预防作用。研究人员发现,每天摄入300至400毫克的维生素C,男性比仅服用60毫克或更少的人长6年。

现在,许多专家承认维生素C可以预防癌症和许多其他疾病,包括阿尔茨海默氏症。一些报道说,在18例癌症患者中,晚期患者接受静脉注射10至20克维生素C,14例患有全身关节疼痛的患者中有7例在治疗一周后疼痛缓解。

中国营养协会会长葛克欧教授在2003年表示,他每天服用400毫克维生素C超过十年。他相信维生素C可预防动脉硬化和癌症。上海市营养协会会长刘启培教授在1999年表示,每天摄入1000毫克或更多的维生素C不会产生任何副作用。他认为,关于草酸和铁负担过重的毒性报告毫无根据。

由于美国医学和着名科学家的压倒性影响,关于维生素C的剂量和作用的争论传播到其他国家。最初,所有国家的医学研究人员和从业人员都支持他们的美国医疗同行。仅鲍林就是与一大批医学专家和权威机构进行斗争。他遭受了普通人无法忍受的长期嘲笑。鲍林为他的观点辩护了20多年。他的简洁和探索精神使他得到了许多人的尊重。

今天,美国和其他国家的许多专家已经承认或几乎接受了鲍林的观点,尽管辩论远未结束。例如,有些人认为维生素C可以预防癌症,而另一些人则认为维生素C可以导致癌症。总之,对维生素C的剂量和作用的研究仍在继续。因此,鲍林被认为是不同的。在中国,一些出版物指责鲍林认为维生素C是谎言或欺诈。在2003年,有些人称鲍林是一个庸医,说他是一位伟大的化学家,但在医学方面臭名昭着。直到2004年9月,一些人坚持在他们的出版物中说每天摄入的维生素C应该是50毫克。为此,读者不禁怀疑这些人对Pauling有一些偏见,或者他们对维生素C一无所知。

无论如何,鲍林自己每天服用几克维生素C,活到93岁。南江大学一位名叫珍杰的着名教授每天服用600毫克维生素C超过十几年。现在,他已经100多岁了,还在工作。在一项研究中,芬兰研究人员向60名老年人提供了一至三克维生素C,未发现心肌梗塞或中风。虽然我们不能肯定地说维生素C是否可以促进健康和长寿,但它至少表明大剂量的维生素C不会造成伤害。所谓的每日摄入50毫克或60毫克的推荐是没有意义的。鲍林的观点是有道理的。 “管理局的意见可能不一定正确或正确。经过这么多年,一些人和组织仍在指责鲍林的意见是欺诈行为或他是个庸医,这是非常不公平的。”

当然,鲍林的一些观点可能不正确,仍有待测试。即使有一天,他的观点被证明是错误的,他的探索精神也会影响许多人。探索和科学是无止境的,我们没有理由沉溺于过去。关于维生素C的争论,特别是鲍林之后的研究和实践让我们深思。鲍林博士的其他观点提醒我们,“医生应该谨慎,但如果你想要推进医学,医生也需要接受新的想法。”

“不要让医疗机构或政客误导你。”

“医生的意见并不总是正确的。虽然他们不是邪恶的,但患者应该做出自己的决定。”

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