你吃什么可能会影响你白血病的风险

我们知道电离性射线 (ionizing radiation)，电磁场辐射 (electromagnetic field radiation)，农药 (pesticides)，病毒 (viruses)，或环境污染物 (environmental pollutants) 是白血病 (leukemia) 的主要危险因素。一项研究表明，某些食物也可能对成人白血病的风险有一定的影响。

可能有助于降低风险的良好膳食成分实际上可以帮助抵消由已知危险因素引起的损害。如果您的饮食错过了这些良好的饮食组分，那么您的白血病风险可能相对较高，这是在癌症病因与控制杂志上发表的一个研究报告所示的。

该项研究由中国研究人员进行。病例对照研究是根据2008年至2013年间在东南和东北地区居民的数据进行的。该研究共纳入442例白血病和442例对照。

研究表明，与吃最低量的人相比，吃最高量蔬菜的人的白血病诊断的可能性要低70％。这是非常显著的。如果该相关性是因果关系，那么吃蔬菜可能有助于抵抗其他因素的风险。这种关联可能容易解释，因为蔬菜是抗氧化剂的良好来源，可以帮助防止由辐射等危险因素引起的损害。

有趣的是，与喝最低的牛奶人相比，饮用最高量牛奶的受试者的白血病诊断的可能性要低49％。这一发现不寻常。因为牛奶摄入在其他研究中已经发现与其他癌症如前列腺癌的风险升高相关。

摄入其他食物如水果，红肉，家禽和鱼类与白血病风险没有明显的相关性。

当考虑特定的膳食成分或营养素时，该研究发现膳食纤维，类胡萝卜素，维生素B1，B2和维生素C，烟酸和叶酸与降低白血病的风险相关。当然，吃这些营养保健品不一定能有效。因为也许出现在同类蔬菜中其它的成分是对防止白血病有效的。所以，保健品不能代替蔬菜就是这个道理。

高摄入量的动物脂肪和频繁摄入的脂肪，油炸和熏制食物与升高的白血病风险相关。这些食品可以带来一些有害的东西。