维生素C,特别是大量维生素C,是预防和治疗多种癌症最有效的天然和无毒方法之一。 1971年首次证明它是一种强效的抗癌剂,直到90年代,维生素C才开始被主流医学界所接受,因为它在预防癌症方面发挥了作用。 吃富含维生素C的饮食大大降低了几种癌症的风险,高摄入量 – 每天超过5,000mg(相当于100个橙子) – 大大增加了癌症患者的预期寿命。 绝大多数证据表明,大量摄入维生素C与癌症风险较低有关。 1991年,以前在国家癌症研究所工作的Gladys Block博士发表了一篇关于维生素C研究的综述,其结论是有非常强有力的证据证明维生素C对非激素癌有保护作用。在计算膳食维生素C指数的46项此类研究中,33项发现了统计学上显着的保护作用。在完成1991年的进一步审查后,Block博士在当年晚些时候发表了一篇综述,将维生素C与癌症预防联系起来,Block博士总结道: “大约90项流行病学研究已经研究了维生素C或富含维生素C的食物在预防癌症中的作用,绝大多数都发现了具有统计学意义的保护作用。食道,口腔,胃和胰腺癌的证据很强。还有大量证据表明宫颈癌,直肠癌和乳腺癌具有保护作用。即使在肺癌中,最近有证据表明维生素C有作用。 大量研究发现维生素C摄入量与几种不同癌症的发病率之间存在联系,特别是非激素癌症。此外,血浆中维生素C水平较高会降低患癌症的风险。虽然对12项临床研究的一项分析发现,“维生素C摄入量与乳腺癌风险具有最一致且统计学上显着的负相关性”,乳腺癌相关风险下降的证据并不强烈。一项涉及34,000名绝经后妇女的研究报告说,维生素A,C和E的摄入量与患乳腺癌的风险降低无关。 从那时起研究表明,摄入大量维生素C和富含维生素C的食物可降低几种癌症的风险。此外,血浆中维生素C水平较高会降低患癌症的风险。近年来维生素C对肺癌的保护作用,胃癌,胰腺有所加强。虽然有一项研究确实发现了与前列腺癌相关的保护作用,但其他研究尚未证实维生素C在降低前列腺癌或乳腺癌风险方面的重要作用。虽然对12项临床研究的一项分析发现,’维生素C摄入量与乳腺癌风险具有最一致且统计学显着的负相关,但乳腺癌相关风险下降的证据并不强烈。一项涉及34,000名绝经后妇女的研究报告说,维生素A,C和E的摄入量与患乳腺癌的风险降低无关。 WCRF(世界癌症研究基金会)得出的结论是,没有证据表明维生素C摄入量与前列腺癌之间存在关联,而且乳腺癌证据不足。 迄今为止的研究确实表明激素相关癌症的原因和治疗与肺癌或消化道癌症的原因和治疗之间存在很大差异。 这些肺癌和消化道癌症可能与氧化剂致癌物质更相关,并通过增加一种抗氧化营养素的摄入量来预防。 每天摄入量超过100毫克可以大大降低患肺癌的风险。 然而,激素相关的癌症具有激素驱动的风险因素,例如胰岛素升高和IGF-1(乳制品升高)和过量的雌激素,也与体重增加和代谢综合征有关。 总体而言,迄今为止的研究强烈支持饮食富含维生素C的饮食的重要性。虽然补充1-5克维生素C可能有助于预防某些癌症,但癌症患者最有可能从相当高的剂量中受益。 就您的饮食而言,下表显示了每卡路里食物中含有最多维生素C的食物。括号内的数字是100克维生素C的含量,大致相当于一杯或一杯。 辣椒(100毫克),木瓜(62mg) 豆瓣(60毫克)豆豆(25毫克) …