Category: 饮食与健康

University of Minnesota researchers discover Mediterranean diet ingredient may extend life

News Release 21-Feb-2020 醫學和生物化學,分子生物學和生物物理學系的教授道格·馬什凱克(Doug Mashek)領導的一組研究人員發現,地中海飲食中的橄欖油可能是延長壽命和減輕與衰老相關的疾病的關鍵。 在過去的八年中,在美國國立衛生研究院的多項資助下,他們的研究結果最近發表在《分子細胞》上. Newly published research shows olive oil in the diet may also help mitigate aging-related diseases University of …

Study: Diet makes a difference in fight against hospital-acquired infection

News Release 12-Feb-2020 新闻稿2020年2月12日 研究:饮食在对抗医院获得性感染方面有所作为 UNLV的新研究表明,高碳水化合物,低蛋白和低脂饮食抵抗艰难梭菌感染方面的作用有望实现 内华达大学,拉斯维加斯 拉斯维加斯-2020年2月11日-低碳水化合物,高脂肪和高蛋白质的流行饮食可能对腰围有益,但UNLV的一项新研究表明,相反的饮食习惯可能有助于缓解医院获得的艰难梭菌感染。 在美国微生物学会的开放存取期刊mSystems上发表的一项研究中,UNLV科学家发现,抗生素的使用与高脂/高蛋白饮食之间的相互作用加剧了小鼠的C. diff感染。相反,他们发现高碳水化合物饮食-相应地脂肪和蛋白质含量低-几乎消除了症状。 diff。C. diff是一种被美国疾病控制与预防中心指定为紧急威胁的肠道感染,通常是在抗生素消灭了肠道中的“好”细菌后才获得的。每年有数十万人被诊断出感染艰难梭菌,超过10,000人死亡。 UNLV微生物学家和研究合著者Brian Hedlund说:“每天,我们都在了解有关人类微生物组及其在人类健康中的重要性的更多信息。 “肠道微生物组受到饮食的强烈影响,但diff。C. diff研究界尚未就饮食对其风险或严重程度的影响达成共识。我们的研究通过测试几种营养成分含量差异很大的饮食来解决这一问题。也就是说,饮食中碳水化合物,蛋白质和脂肪的平衡差异很大。” 尽管研究表明饮食中的蛋白质会加重C. diff。,但很少有研究探讨高脂/高蛋白饮食与感染的相互作用。 Hedlund和该研究的合著者,UNLV生物化学家Ernesto Abel-Santos警告说,该研究是使用动物模型进行的,并且正在进行更多工作来建立这些饮食与人类感染之间的联系。 阿贝尔·桑托斯说:“极端饮食正变得非常流行,但我们不知道对人类健康,特别是对人类肠道菌群健康的长期影响。” “我们必须研究人类,看看它们是否相关。” 最近的研究表明,由于抗生素会不加区别地杀死细菌,因此药物会淘汰竞争氨基酸的生物种群,从而使艰难梭菌得以自由繁殖。 …

小剂量酮饮食最有效 diet works best in small doses

纽黑文(New Haven)CT:耶鲁大学的研究人员在小鼠研究中发现,一种生酮饮食-从脂肪中提供99%的卡路里,而从碳水化合物中仅提供1%的卡路里-在短期内可产生健康益处,但约一周后会产生负面影响。 该结果提供了早期迹象,表明酮饮食可以在有限的时间内通过降低糖尿病风险和炎症改善人类健康。它们也代表了可能在人体中进行临床试验的重要的第一步。 由于包括格温妮丝·帕特洛(Gwyneth Paltrow),勒布朗·詹姆斯(Lebron James)和金·卡戴珊(Kim Kardashian)等名人都将酮饮食视为减肥方案,酮饮食已变得越来越受欢迎。 在1月20日出版的《自然代谢》(Nature Metabolism)上发表的耶鲁研究中,研究人员发现,饮食的正面和负面影响均与称为伽马三角洲T细胞的免疫细胞有关,这种免疫细胞可降低糖尿病和发炎的风险。 耶鲁医学院的主要作者Vishwa Deep Dixit说,酮饮食会欺骗人体燃烧脂肪。由于饮食中碳水化合物的含量低而使人体的葡萄糖水平降低时,人体的行为就好像处于饥饿状态(尽管并非如此),并开始燃烧脂肪而不是碳水化合物。反过来,此过程会产生称为酮体的化学物质,作为替代燃料。当身体燃烧酮体时,具有组织保护作用的γ-δT细胞会在整个身体内膨胀。 Waldemar Von Zedtwitz比较医学和免疫生物学教授Dixit说,这降低了糖尿病风险和炎症,并改善了人体的新陈代谢。他说,经过一个星期的酮饮食,老鼠的血糖水平和炎症降低了。 研究人员发现,但是当人体处于“饥饿而非饥饿”模式时,脂肪的储存也会与脂肪分解同时发生。迪克西特说,当老鼠继续吃高脂低碳水化合物饮食超过一个星期时,它们摄入的脂肪超过了燃烧所消耗的脂肪,并发展为糖尿病和肥胖症。 他说:“他们失去了脂肪中的保护性γ-δT细胞。” 仍然需要对人体进行长期临床研究,以验证有关酮对健康有益的传闻。 迪克西特说:“在开出这种饮食之前,必须在可控的条件下进行大规模的临床试验,以了解代谢和免疫学益处或对超重和糖尿病前期个体的潜在危害的机制。” 有充分的理由进行进一步研究:根据疾病控制中心的数据,大约有8400万美国成年人-或三分之二以上的人患有糖尿病前期症(血糖水平升高),使他们患上糖尿病的风险更高2糖尿病,心脏病和中风。超过90%的患有这种疾病的人不知道自己患有这种疾病。 “肥胖症和2型糖尿病是生活方式疾病,” Dixit说。 …

核桃可能减缓高危老年人的认知能力下降 Walnuts may slow cognitive decline in at-risk elderly

根据加利福尼亚州和西班牙研究人员进行的一项研究,吃核桃可能有助于减缓高危人群的认知能力下降。 本月在《美国临床营养杂志》上发表的《核桃与健康老龄化研究》发现,健康的老年人食用核桃在过去两年中对认知功能影响不大,但对吸烟量更大和吸烟量较大的老年人影响更大。基线神经心理测验分数较低。 这项研究对美国加利福尼亚州洛马琳达和西班牙加泰罗尼亚巴塞罗那的近640名自由活动的老年人进行了检查。两年来,测试组的日常饮食中包括核桃,而对照组则拒绝食用核桃。 核桃含有omega-3脂肪酸和多酚,以前已发现它们可以抵消氧化应激和炎症,这两者都是认知能力下降的驱动力。 洛马·林达大学公共卫生学院营养与流行病学教授,该研究的主要研究员JoanSabaté博士,博士说,这是有史以来关于坚果对认知影响的最大,控制最严格的试验。 萨巴特说:“虽然这是次要的结果,但长时间进行可能会带来更好的结果。” “绝对有必要根据我们的发现进行进一步的调查,尤其是对弱势群体,因为他们可能会从核桃和其他坚果中摄取最大的收益。” Sabaté和他在洛马琳达大学(Loma Linda University)的研究团队率先发现食用坚果(特别是核桃)具有降低胆固醇的降低胆固醇的作用。研究结果于1993年首次发表在《新英格兰医学杂志》上。 随后,洛马·林达大学研究人员的发现将坚果的摄入与心血管疾病的风险降低联系起来。 ### “核桃与健康老龄化研究”由加利福尼亚核桃委员会提供的一笔资金资助,该研究研究设计,数据收集,分析或手稿的撰写和提交均没有投入

高蛋白饮食会增加形成动脉阻塞斑块的风险 High-protein diets boost artery-clogging plaque, mouse study shows

高蛋白饮食可以帮助人们减轻体重并增强肌肉,但是一项对小鼠的新研究表明,它们有不利的一面:它们会导致动脉中更多的斑块。此外,新研究还表明,高蛋白饮食会刺激斑块不稳定,这种斑块最容易破裂并引起动脉阻塞。动脉中更多的斑块堆积,特别是如果不稳定时,会增加心脏病发作的风险。 这项新研究由圣路易斯华盛顿大学医学院的研究人员于1月23日发表在《自然新陈代谢》杂志上。 高级作者医学副教授巴巴克·拉扎尼(Babak Razani)表示:“高蛋白饮食在减肥方面具有明显的好处,这在近几年中日益普及。” “但是动物研究和一些人的大型流行病学研究已将高饮食蛋白与心血管疾病联系在一起。我们决定研究高饮食蛋白与较差的心血管健康之间是否存在真正的因果关系。” 研究人员研究了喂养高脂饮食以故意诱发动脉粥样硬化或动脉斑块堆积的小鼠。据拉扎尼说,老鼠必须吃高脂饮食才能形成动脉斑块。因此,一些小鼠接受了高脂肪饮食,蛋白质含量也很高。其他老鼠则进食高脂,低蛋白饮食以作比较。 拉扎尼说:“在奶昔或冰沙中加入几勺蛋白质粉会增加40克左右的蛋白质-几乎等同于每日推荐的摄入量。” “为了解蛋白质是否对心血管健康有影响,我们将高脂高蛋白质饮食中小鼠摄入的蛋白质量增加了三倍,保持脂肪恒定。蛋白质的热量从15%降至46%。” 高脂,高蛋白饮食的小鼠比高脂,高蛋白饮食的小鼠发生动脉粥样硬化的情况更严重-动脉粥样斑块增加了30%-尽管事实上,进食高蛋白饮食的小鼠不增加体重,这与高脂,普通蛋白质饮食的小鼠不同。 拉扎尼说:“这项研究并不是第一个显示高蛋白饮食能使斑块明显增加的研究,但是通过对斑块的详细分析,它可以使人们对高蛋白的影响有更深入的了解。” “换句话说,我们的研究表明饮食蛋白如何以及为什么导致不稳定斑块的发展。” 斑块包含脂肪,胆固醇,钙沉积物和死细胞的混合物。 Razani小组和其他小组过去的研究表明,称为巨噬细胞的免疫细胞可以清除动脉斑块。但是,斑块内部的环境会使这些细胞不堪重负,当这些细胞死亡时,它们会使问题变得更糟,从而导致斑块积聚和斑块复杂性增加。 拉扎尼说:“在高蛋白饮食的小鼠中,它们的斑块是巨噬细胞的墓地。” “斑块核心中的许多死细胞使其变得极不稳定并易于破裂。当血液流过斑块时,这种作用力(尤其是在高血压的情况下)会对其施加很大压力。这种情况是心脏病发作的秘诀。” 为了了解高膳食蛋白质可能会增加斑块的复杂性,Razani和他的同事研究了蛋白质被消化后所经历的路径-分解成其最初的结构单元,即氨基酸。 Razani和他的团队发现,高蛋白饮食中的过量氨基酸会激活巨噬细胞中称为mTOR的蛋白质,这种蛋白质会告诉细胞生长,而不是执行其清洁房间的任务。来自mTOR的信号关闭了细胞清除噬菌斑的有毒废物的能力,这引发了一系列导致巨噬细胞死亡的事件。研究人员发现,某些氨基酸,特别是亮氨酸和精氨酸,比其他氨基酸在激活mTOR和使巨噬细胞脱离其清理职责,导致细胞死亡方面更有效。 拉扎尼说:“与鱼类或植物中的蛋白质相比,红肉中的亮氨酸含量特别高。” “未来的研究可能会研究具有不同氨基酸含量的高蛋白饮食,以查看是否会对斑块复杂性产生影响。细胞死亡是斑块不稳定的关键特征。如果能够阻止这些细胞死亡,那么可能不会使斑块变小,但可以减少其不稳定性。 他说:“这项工作不仅定义了饮食蛋白质心血管风险的关键过程,而且为靶向这些途径治疗心脏病奠定了基础。” ### NEWS …

冲绳饮食,地中海饮食,热量限制帮助您延长寿命 – Okinawa diet, Mediterranean diet and calorie restriction help extend your lifespan

您的饮食会影响您的寿命 2019年12月29日星期日(jkzx.com)-您就是所吃的东西。有足够的证据表明您所吃的食物和所摄取的卡路里是您寿命的决定因素。除了热量限制外(caloric restriction),冲绳饮食(Okinawa diet) 和地中海饮食( Mediterranean diet )这两种饮食还可以帮助您延长寿命。 据说冲绳饮食和地中海饮食可以促进长寿,这意味着如果您遵循这些饮食,则您的寿命比没有饮食限制的人更长寿。 冲绳岛是日本的一个岛屿,在那里女男可以分别活到90岁和84岁。据说有四百个百岁老人住在冲绳。 传统的冲绳饮食被认为是冲绳居民长寿的原因。该饮食实际上是限制卡路里的,所含卡路里的量比日本普通人群的摄入量低得多。饮食仅包括几种食物,包括大量绿色和黄色蔬菜,紫色地瓜,一些鱼类,大米,猪肉和豆类。 但是一些政府报告声称居民使用的蔬菜和水果不如日本其他省份的居民多。相反,他们使用一些啤酒,肯德基和生肉。冲绳居民的寿命一直在下降,因为其饮食文化现已被西化。因此,目前的冲绳饮食可能与传统的冲绳饮食不完全相同。 一些证据表明,地中海饮食也可以帮助人们活得更长寿,因为人们发现食用饮食的人端粒更长,端粒是人寿命的遗传标记。 地中海饮食包括大量的橄榄油,豆类,未精制的谷物,水果和蔬菜,适量的鱼,奶制品,葡萄酒和少量的肉类产品。 人们已经知道该饮食可以降低患心血管疾病,糖尿病,癌症,肥胖,认知能力,严重抑郁的风险,并且可以延缓衰老过程。 无论您吃什么饮食,对寿命而言重要的是摄入的卡路里量。饮食热量限制在动物界已广为人知。通常,热量摄入减少30%会导致寿命延长30%。现在已知热量限制的有益效果对于人类也有效。 禁食与卡路里限制有相似的好处。在此处阅读新闻,了解禁食如何增强干细胞的再生能力。 冲绳饮食,地中海饮食和热量限制都有助于维持干细胞。干细胞只能在有限数量的循环中繁殖细胞。如果一个人的干细胞早死,那么这个人就会早死。这两种饮食还可以最大程度地减少人体对诱变剂和致癌物等有害物质的暴露,诱变剂和致癌物会引起癌症,饮食中丰富的抗氧化剂有助于防止细胞损伤。考虑到所有事物,它们可以帮助一个人的寿命。 (陆博士)   How does …

饮食对精子质量有快速影响 Diet has rapid effects on sperm quality

精子受饮食影响,其作用迅速出现。这是林雪平大学研究人员的一项研究的结论,在该研究中,健康的年轻人接受了富含糖分的饮食。该研究已经发表在《 PLOS Biology》上,它对精子的功能提供了新的见解,并且从长远来看可能会为测量精子质量的新诊断方法做出贡献。 饮食部高级讲师安妮塔·奥斯特(AnitaÖst)表示:“我们发现饮食会影响精子的活力,我们可以将这些变化与精子中的特定分子联系起来。我们的研究表明,这种快速反应在一到两周后就很明显了。”林雪平大学的临床和实验医学,研究负责人。 精子质量可能受到多种环境和生活方式因素的损害,其中肥胖和相关疾病(例如2型糖尿病)是精子质量差的众所周知的危险因素。进行这项新研究的研究小组对表观遗传现象感兴趣,这些现象涉及物理特性或基因表达水平的变化,即使遗传物质,DNA序列没有变化也是如此。在某些情况下,这种表观遗传变化可能导致特性通过精子或卵从父母亲传给后代。 在先前的研究中,科学家们发现雄性果蝇在交配之前不久就消耗了过多的糖,而这种果蝇更经常繁殖而产生超重的后代。对小鼠的类似研究表明,称为tsRNA的RNA小片段在下一代出现的这些表观遗传现象中起作用。这些RNA片段大量存在于许多物种(包括人,果蝇和小鼠)的精子中。到目前为止,尚未对其功能进行详细检查。科学家推测,精子中的RNA片段可能与表观遗传现象有关,但现在说人类是否如此尚为时过早。这项新研究是由研究人员发起的,旨在研究高糖摄入是否会影响人类精子中的RNA片段。 这项研究检查了15名正常的,不吸烟的年轻人,他们按照饮食进行了为期两周的科学家饮食。饮食基于北欧人健康饮食的营养建议,但有一个例外:研究人员在第二周内每天添加糖,相当于约3.5升碳酸饮料或450克糖果。在研究开始时,第一周之后(他们饮食健康)和第二周之后(参与者另外消耗了大量糖分),对参与者的精子质量和其他健康指标进行了调查。 )。 在研究开始时,三分之一的参与者精子活力低。运动能力是影响精子质量的几个因素之一,本研究中精子运动能力低的人群与普通人群的比例相对应。研究人员惊讶地发现所有参与者的精子运动在研究过程中都恢复正常。 “这项研究表明,精子活力可以在短时间内改变,并且似乎与饮食密切相关。这具有重要的临床意义。但是我们不能说是否是糖引起了这种作用,因为它可能是基本健康饮食中对精子有积极作用的一种成分”,AnitaÖst说。 研究人员还发现,与精子活力有关的小RNA片段也发生了变化。他们现在计划继续进行这项工作,并调查男性生殖力和精子中RNA片段之间是否存在联系。他们还将确定RNA代码是否可用于新的诊断方法,以在体外受精过程中测量精子质量。 ### News Release 27-Dec-2019 Diet has rapid effects on sperm quality Linköping …

健康饮食与降低听力损失的风险有关 Hear this: Healthful diet tied to lower risk of hearing loss

健康饮食与降低听力损失的风险有关 坚持饮食,例如饮食方法可以降低高血压(DASH)和替代地中海(AMED)饮食,从而降低听力损失的风险 布里格姆妇女医院 马萨诸塞州波士顿市-布里格姆妇女医院的研究人员发现,饮食健康可以降低获得性听力损失的风险。研究人员使用在《护士健康研究II听力保护》(CHEARS)中收集的纵向数据,研究了听力敏感度的三年变化,发现饮食方式更符合通常推荐的健康饮食方式(例如饮食方式)的女性停止高血压(DASH)饮食,替代地中海(AMED)饮食和替代健康指数(2010)(AHEI-2010)降低了听力敏感性下降的风险。研究小组的发现发表在《美国流行病学杂志》上。 “人们普遍认为听力损失是衰老过程中不可避免的一部分。但是,我们的研究重点是确定潜在的可改变的风险因素,即我们可以通过饮食和生活方式改变的东西来预防或减少听力损失疾病进展”,首席作者Sharon Curhan博士说,他是布里格姆Channing网络医学部的医师和流行病学家。坚持健康饮食习惯的好处与许多积极的健康结果有关,饮食健康饮食也可能有助于降低听力损失的风险。” 先前的研究表明,特定营养素和某些食物的摄入量较高,例如类胡萝卜素β-胡萝卜素和β-隐黄质(在南瓜,胡萝卜,橙子和其他水果和蔬菜中发现),叶酸(在豆类,绿叶蔬菜中发现)和其他食物),长链omega-3脂肪酸(在海鲜和鱼类中发现)与自我报告的听力损失风险较低有关。这些发现表明,饮食摄入可能会影响发生听力下降的风险,但研究人员试图通过捕获总体饮食模式并客观测量听力敏感性的纵向变化来进一步了解饮食与听力下降之间的联系。 为此,研究人员在美国各地建立了19个地理位置不同的测试站点,并培训了有执照的听力学家团队,以遵循标准化的CHEARS方法。听力学家测量了纯音听力阈值的变化,这是参与者在3年的时间内可以检测到的最低音量。一名听力师以可变的“响度”电平呈现了不同频率的音调(低频率为0.5、1和2 kHz;中频为3 kHz和4 kHz;高频率为6 kHz和8 kHz),并且参与者要求指出何时他们几乎听不到声音。 研究人员使用从1991年开始每四年收集的20多年的饮食摄入信息,调查了参与者的长期饮食与某些公认的且目前推荐的饮食模式(例如DASH饮食,地中海饮食,以及《 2010年替代健康指数》(AHEI-2010)。坚持这些饮食方式与许多重要的健康结果有关,包括降低患心脏病,高血压,糖尿病,中风和死亡以及健康衰老的风险。 研究小组发现,与那些饮食最不像健康饮食方式的女性相比,那些饮食最接近这些健康饮食方式的人中频听力敏感性下降的几率要低近30%。在较高的频率下,机率降低了25%。 Curhan说:“饮食与听力敏感性下降之间的关联包括对理解语音至关重要的频率。” “令我们惊讶的是,这么多女性在相对较短的时间内表现出听力下降。我们研究中女性的平均年龄为59岁;我们的大多数参与者都在50多岁和60多岁。这是一个年轻的年龄三年后,只有19%的人出现低频听力下降,38%的人出现中频听力下降,几乎一半的人出现高频听力下降。他们的听力敏感性大大恶化,许多参与者的听力损失通常不会被发现或解决。” 该研究包括女性卫生保健专业人员,这提高了所收集健康信息的有效性,并减少了教育成就和社会经济地位的差异,但研究人群仅限于中年,非西班牙裔白人妇女。作者指出,有必要在其他人群中进行进一步的研究。该小组希望继续通过反复的听力测试来纵向追踪本研究的参与者,并正在研究收集成千上万参与者的研究质量信息的方法,以用于将来在不同人群中进行研究。 ### 这项工作得到了美国国立卫生研究院(DC 010811和UM1 …

高蛋白饮食可能会损害肾脏 High-protein diets may harm your kidneys

新闻发布2019年11月18日 高蛋白饮食可能会损害肾脏 埃达 高蛋白饮食被认为是健康的。建议它使您保持健康,帮助您减掉脂肪并保持瘦肌肉。对于所有关心自己的外观和健康的人来说,避免使用碳水化合物替代并用蛋白质代替它们已经成为一个主要教条。 Kamyar Kalantar-Zadeh,Holly M Kramer和Denis Fouque 现在认为有必要质疑这一信念,并在我们的现代饮食习惯上加贴严厉的警告标签。 “我们可以节省卡路里,但也可能冒着肾脏健康的风险。”节省卡路里和减轻体重的承诺就是为什么经常向患有糖尿病或肥胖的人推荐高蛋白饮食的原因。但问题的症结在于,这些人群特别容易受到蛋白质摄入量高的肾脏损害的影响。 “高蛋白饮食会引起肾小球过度滤过,根据我们目前的知识水平,这种饮食可能会加剧先前存在的低度慢性肾脏疾病,顺便说一下,这种疾病通常在糖尿病患者中很普遍。甚至可能会增加从头发生肾脏疾病的风险”,欧洲肾脏营养工作组前主席Fouque教授解释说。简而言之:向超重的糖尿病患者推荐高蛋白饮食可能确实会导致体重减轻,但也会严重损害肾功能。我们想要一种,但也要另一种。” 鉴于受2型糖尿病影响的人数在增加,并且至少有30%的糖尿病患者患有潜在的慢性肾脏疾病,专家们认为,现在是糖尿病人群和普通大众的时候了被警告。 “通过建议人们,特别是那些患有慢性肾脏疾病高风险的人,即糖尿病患者,肥胖者,单肾患者甚至可能是老年人,我们要吃富含蛋白质的饮食,这给我们敲响了警钟。他们的肾脏健康,使他们离需要肾脏替代疗法的距离更近了一步。” Fouque说。这是上述三位作者的社论的实质,在本期《无损检测》中已与该主题的两项新研究一起发表。荷兰人群的分析显示每日蛋白质摄入量与肾功能下降之间存在严格的线性关系。摄入量越高,下降速度越快。在韩国进行的一项流行病学研究的结果指向相同的方向:蛋白质摄入量最高的人发生GFR下降的风险较高1.3。这一发现本身并不新鲜。以前的许多研究表明,高蛋白饮食可能会损害肾脏功能,这就是为什么肾脏病专家建议患有已知早期慢性肾脏病的患者推荐低蛋白饮食。只要不清楚蛋白质是基于动物还是植物的蛋白质,是否会有所不同,建议通常就避免摄入大量蛋白质。 但是,正如Fouque和他的同事所指出的那样,问题是患有轻度慢性肾脏疾病的人,他们完全不知道这些人,并且他们遵循饮食习惯,因为他们认为饮食健康是富含蛋白质饮食的趋势。 “这些人不知道他们正在走上不可逆转的肾衰竭的快车道”。 Fouque教授和他的ERA-EDTA同事希望开展一场宣传运动,以提高广大民众对此问题的认识。 “至关重要的是,人们必须知道高蛋白饮食还有另一面,在改变一种饮食习惯并采用高蛋白饮食之前,应始终排除初发性肾脏疾病。” ### Kamyar Kalantar-Zadeh,Holly …