新的研究证实，西兰花在对抗肝癌方面非常有效
尽管近年来我们在科学方面取得了巨大进步，但今天你能找到的一些最好的药物来自植物和树木。例证：西兰花（broccoli）。它一直被认为是一种健康食品，但现在，“营养学杂志”上发表的一项新研究显示，这种十字花科蔬菜具有预防肝癌（liver cancer or hepatic carcinoma）的能力。 这是一个重要的发现，因为肥胖 – 与肝癌有关 – 在美国飙升，主要是由于美国人的饮食不佳。这种不健康的饮食方式会使更多的糖和饱和脂肪储存在肝脏并转化为体内脂肪，使人们面临非酒精性脂肪性肝病的风险，导致肝硬化和肝癌。肥胖使男性发展这种致命癌症的可能性高出五倍。 虽然已经确定像西兰花这样的芸苔属蔬菜可以预防某些类型的癌症，但伊利诺伊大学的研究人员想知道它是否能够特别帮助肝癌。他们研究了四组小鼠，其中一些小鼠吃了对照饮食或西餐饮食;有些人吃西兰花，有些则不吃。 研究人员发现，喂食不健康的美国饮食的小鼠得肝癌较多，但随后在他们的饮食中添加西兰花时，他们的结节数量减少了。虽然它不会影响他们的体重，但确实有助于保持肝脏更健康。 首席研究员伊丽莎白杰弗瑞说，人们应该利用更多餐馆开始提供西兰花的事实。她说，吃这顿饭是个好主意，尤其是在不提供低脂肪选择的地方吃东西时。 过去的研究表明，除了防止新的恶性肿瘤生长外，西兰花中的萝卜硫素还可以靶向并杀死乳腺癌干细胞。当您认为化疗不能阻止癌症干细胞时，这是很重要的，这就是为什么有些人在治疗后会出现复发或癌症扩散的原因。虽然该研究使用的浓度高于人们通常从消耗西兰花中获得的浓度，但它表明西兰花提取物有可能影响癌症。 伊利诺伊大学的研究只关注西兰花，但研究人员认为其他芸苔类蔬菜，如布鲁塞尔芽菜和花椰菜，可能会产生同样的效果。 对抗癌症不是消费西兰花的唯一原因。含有丰富的营养素，如维生素C，E和A，它可以帮助你的身体排除毒素和对抗自由基。除肝脏外，它还支持免疫系统，眼睛，皮肤和泌尿系统。 吃西兰花对健康有益的正确方法 将西兰花，萝卜硫素中的抗癌化合物送入您的系统的最佳方法是将生的新鲜西兰花吃得很新鲜切碎或蒸得很轻。 一些研究表明，西兰花中的萝卜硫素（sulforaphane ）水平在煮熟时可减少多达90％，与煮熟的西兰花相比，生西兰花的生物利用度更高，吸收更快。 人们应该每周至少吃三份西兰花，但吃得越多越好。 总是寻找有机西兰花，最好是在当地种植。 …